Le macaron est une des pâtisseries les plus raffinées qui existe, et quelques artisans en ont fait leur spécialité. Qui ne connait pas Ladurée ou Hermé sur Paris ? Pourtant, il ne faut pas se limiter à Paris quand on parle des petits plaisirs du palais. N’oublions pas que la vraie Capitale de la gastronomie reste … Lyon ! Et la guerre est sanglante entre ces deux métropoles. Pour cet article de blog, j’ai donc décidé d’organiser une dégustation à l’aveugle entre les macarons de chez Pierre Hermé (Paris), et Sève (Lyon). Petite parenthèse au passage : je n’ai pas choisi Ladurée car j’ai déjà organisé un « blind test » Hermé / Ladurée, remporté haut la main par le premier. Reprenons donc notre champion et comparons-le à l’un des meilleurs pâtissiers de Lugdunum.

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